Ayam Presto Bumbu Ketumbar
Bahan :
1 ekor ayam kampung utuh
2 sdm air jeruk nipis
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
1 cm jahe, memarkan
800 ml santan dari 1 butir kelapa
Bumbu Halus :
1 sdt ketumbar sangrai
6 siung bawang putih
4 buah bawang merah
3 butir kemiri sangrai
2 cm kunyit bakar
1 sdm garam
1/2 sdt gula pasir
Cara Membuat :
1. Tusuk ayam dengan garpu, lumuri seluruh badan ayam dengan 2 sdm air jeruk nipis, diamkan selama 20 menit dalam lemari pendingin. Angkat dan tiriskan.
2. Campur santan dengan bumbu halus dan sisa bumbu lainnya, aduk rata. Masukkan ayam, rendam kembali selama 1 jam.
3. Masukkan dalam panci presto, rebus selama 2 jam hingga ayam dan tulang empuk.
4. Angkat dan tiriskan, kemudian goreng dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan.
5. Hidangkan selagi masih hangat.
Untuk 8 orang
Sumber: Tabloid Nova
