Bahan Bakso
250 gram ikan tenggiri fillet, dihaluskan
100 gram udang galah giling
1 putih telur ayam
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh lada putih bubuk
1 sendok makan sagu
Bahan kuah semur
8 butir bawang merah, diiris halus
3 siung bawang putih, dirajang halus
1 buah tomat, dipotong-potong
3 buah cabe merah biasa, dirajang serong
7 sendok makan Kecap Manis Bango
1 3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh lada putih bubuk
1 1/2 sendok teh pala bubuk
1.000 ml air
2 tangkai seledri ikat
100 gram kacang polong
2 tangkai daun bawang, dirajang halus
2 sendok makan Minyak goreng untuk menumis
Taburan
bawang goreng
Tongcai
Cara memasak
Kuah semur, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan tomat dan cabe merah. Aduk sampai layu. Masukkan Kecap Manis Bango, garam, lada putih bubuk, pala bubuk, dan air. Biarkan mendidih. Tambahkan seledri. Biarkan di atas api kecil.
Campur ikan, udang, putih telur ayam, garam, gula pasir, dan lada putih bubuk. Uleni sampai kalis. Tambahkan sagu. Aduk rata.
Bentuk bola-bola. Masukkan ke dalam kuah semur yang sudah dididihkan kembali. Biarkan bakso terapung.
Masukkan kacang polong dan daun bawang. Aduk rata. Biarkan sebentar. Sajikan bersama bawang goreng dan tongcai.
Sumber: bango.co.id
